Lubisz przełamywać konwencje? Ja uwielbiam. Wtedy powstają naprawdę niesamowite rzeczy i nie ważne czy mówimy o kuchni czy np. o biznesie. Warto czasmi zboczyć z utartego szlaku, by znaleźć się w zupełnie nowym i wspaniałym miejscu.
I własnie moje Spaghetti orientalne jest takim wyjściem poza schemat, bo nie ma do niego ani sosu bolognese ani carbonara... jest za to niesamowita przyprawa Mirin.
Składniki na ok. 4 porcje:
- 3 marchewki
- 1 por (biała część)
- 1 czerwona duża papryka
- 1 czerwona cebula
- przyprawy: sól, ostra papryka, sos sojowy z przyprawą Mirin (np. Vitasia), odrobina cukru trzcinowego
- makaron spaghetti najlepiej razowy
- tłuszcz do smażenia np. nierafinowany olej kokosowy
- 4 łyżki sezamu
Sposób wykonania:
- obraną marchew zetrzyj na tarce na drobnych oczkach
- pora pokrój na talarki, paprykę w paseczki, a cebulę w drobną kostkę
- na patelni rozgrzej tłuszcz i wrzuć posiekaną cebulę, smaż aż się zeszkli, następnie zdejmij ją z patelni
- w międzyczasie wstaw (lekko osoloną) wodę na makaron, kiedy zacznie wrzeć - wrzuć do niej 4 porcje makaronu i ugotuj al dente
- na patelnię, na której wcześniej była cebula, wrzuć paprykę i pora - smaż kilka minut, aż nieco zmiękną, następnie dodaj marchew i zeszkloną wczesniej cebulkę
- do warzyw znajdujących się na patelni dodaj trochę wody i najlepiej przykryj je pokrywką - gotuj, aż marchew zmięknie
- kiedy warzywa już będą miękkie, ale nie "rozgotowane", dodaj przyprawy (najlepiej wg uznania): ok. 4 łyżek sosu z Mirin, pół łyżeczki ostrej papryki, łyżeczkę cukru trzcinowego, trochę soli do smaku i dokładnie wszystko wymieszaj
- ugotowany makaron, odcedź i dodaj do warzyw, wszystko razem dokładnie wymieszaj
- na suchej patelni upraż sezam i posyp nim gotowe danie
Smacznego!
Powiązane artykuły
-
Przepis na makaron z tuńczykiem
Pomysł na obiad zainspirowany kuchnią włoską - makaron fusilli z tuńczykiem, oliwkami i suszonymi pomidorami.
-
Przepis na leczo z cukinii z pomidorami i ciecierzycą
Przepis na leczo z cukinii z pomidorami i ciecierzycą.
-
Proste przepisy: Placki z cukinii w 3 odsłonach
Cukinia to warzywo uniwersalne, które można przyrządzać na wiele sposobów. Nadaje się do smażenia, duszenia, marynowania, pieczenia oraz do jedzenia na surowo. Cukinia jest łagodnym w smaku, lekkostrawnym warzywem. Warto wiedzieć, że cukinia może być jednym z pierwszych warzyw, jakie podaje się małemu dziecku. Dzięki dużej zawartości związków odżywczych i łatwości trawienia dietetycy polecają ją już półrocznym maluchom. Dziś polecamy pyszne placki, które dodatkowo przygotowuje się bardzo szybko.
-
Tajemnica popularności curry - fenomenalna przyprawa, której nie może zabraknąć w Twojej kuchni
O curry słyszeli wszyscy, ale czy równie wszyscy tą przyprawę używają, to już inna sprawa. Curry to nie pojedyncza przyprawa, to jedna z najpopularniejszych mieszanek przyprawowych na świecie. Wspólnym elementem wielu sproszkowanych mieszanek przyprawowych jest kurkuma, która nadaje curry charakterystyczny żółty kolor. Inne popularne przyprawy wchodzące w skład mieszanki curry to: kolendra, imbir, czosnek, chilli, pieprz, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon i kminek. Curry uważana jest za jedną z najzdrowszych przypraw świata. Dlaczego? Wpływa nie tylko na smak i zapach potraw, ale także trawienie, metabolizm, czy nawet choroby. Kurkuma działa przeciwzapalnie, kumin - przeciwnowotworowo, chili - pobudza metabolizm, cynamon - pomaga w chorobach wirusowych, imbir - świetny jest na niestrawność, dodaje energii i również podkręca metabolizm, a kolendra jest przeciwbakteryjna. W niektórych odmianach kuchni indyjskiej, curry oznacza danie, które przypomina zupę z jogurtu, na bazie masła klarowanego, przypraw i cieciorki. Pozostałe regiony świata, od Anglii aż do Tajlandii, używają tego terminu jako określenie mięsa lub warzyw ugotowanych w pikantnym sosie. Czy nie brzmi to zachęcająco? Ten kto nie ma tej potrawy w domu niech koniecznie wpisze ją na listę zakupów! Curry idealnie komponuje się z wszelkiego rodzaju mięsem i rybami, ale znakomite jest również do przyrządzania dań wegetariańskich.
Katarzyna/ Warzywna Alternatywa
Tajemnica popularności curry - fenomenalna przyprawa, której nie może zabraknąć w Twojej kuchni 2016-12-19 07:50:02 2016-12-06 14:13:58