Tajemnica popularności curry - fenomenalna przyprawa, której nie może zabraknąć w Twojej kuchni

WARZYWNE CURRY Z KURCZAKIEM I MLEKIEM KOKOSOWYM

Składniki:

• 4-5 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 burak czerwony
• 3 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 opakowanie przyprawy curry (20g)
• sól, papryka ostra lub chili
• 4-5 łyżek oleju

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w grubą kostkę.

2. Warzywa wrzucamy na rozgrzany olej i chwilkę podsmażamy.

3. Oczyszczamy i kroimy pierś kurczaka w grubą kostkę.

4. Do warzyw dodajemy mięso i jeszcze chwilkę podsmażamy, uważając aby nie przypalić.

5. Zalewamy niewielką ilością wody, tak by tylko pokryła warzywa, solimy i gotujemy do miękkości.

6. Gdy warzywa są już prawie gotowe dodajemy przyprawę curry i jeszcze chwilkę gotujemy.

7. Na koniec wlewamy puszkę mleka kokosowego i zagotowujemy.

8. Jeżeli lubimy pikantne dania przyprawiamy ostrą papryką lub chili. Podajemy z ryżem lub kaszą jaglaną.

WEGETARIAŃSKIE CURRY Z KALAFIOREM

Składniki:

• ½ kalafiora
• 1 puszka ciecierzycy lub 1 szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 papryczki chilli
• puszka mleka kokosowego
• puszka ananasa
• 3 duże pomidory obrane ze skóry
• sól, przyprawa curry
• kilka gałązek szczypiorku
• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

1. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy posiekaną cebulę.

2. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojony czosnek, papryczkę, przyprawy i podzielony na różyczki kalafior.

3. Po chwili dolewamy pół szklanki wody i pokrojone pomidory.

4. Dusimy pod przykrycie 10 min.

5. Po tym czasie dodajemy odsączoną ciecierzyce lub soczewicę, pokrojonego w kostkę ananasa i syrop ananasowy oraz mleko kokosowe.

6. Dusimy jeszcze 10 minut. Podajemy posypane szczypiorkiem.

ZIELONE CURRY Z KURCZAKIEM I CUKINIĄ

Składniki:

• 1 stołowa łyżka zielonego curry
• 2 piersi kurczaka
• 3 torebki ryżu
• 400 ml mleczka kokosowego
• 2 malutkie cukinie

Przygotowanie:

1. Pierś kurczaka kroimy na małe kawałki i smażymy na patelni.

2. Kroimy cukinię na plasterki i smażymy na drugiej patelni aż do momentu, w którym stanie się miękka, następnie przekładamy ją do miski.

3. Wylewamy mleczko kokosowe na patelnie, dodajemy do niego pastę curry i gotujemy przez chwilę razem, aż do połączenia się składników.

4. Dokładamy wcześniej przyrządzoną cukinię i mięso, wszystko dusimy pod przykryciem przez ok. 15 minut.

5. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Gotowy nakładamy do miski i polewamy daniem z patelni.