Brokuły posiadają wyjątkowe właściwości i wartości odżywcze, należą do najzdrowszych warzyw na świecie. Dzięki dużej zawartości witamin (między innymi C, K i B9) i składników mineralnych chronią przed rakiem, wrzodami żołądka, anemią, korzystnie wpływają na funkcjonowanie wzroku i regulują poziom cukru we krwi. Ich delikatny smak sprawia, że mogą stanowić dodatek do wielu potraw.
Proponuję Wam lekkie, zdrowe danie jesienno-zimowe z pstrąga łososiowego (którego możecie zastąpić łososiem), purée z brokuła, pomidorków koktajlowych z ziołowym winegretem.
Może ono również stanowić lekkie świąteczne danie.
smakifrancji.blogspot.fr
Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: 35 min.
Składniki:
● 4 filety z pstrąga łososiowego (po ok. 250 g każdy)
● 1 duży brokuł
● 200 g pomidorków koktajlowych
● 1 czerwona cebula
● 4 gałązki bazylii
● 4 gałązki natki pietruszki lub kolendry
● 2 ząbki czosnku
● 1 cytryna
● oliwa z oliwek
● ok. 4 łyżki gęstej śmietany do sosów
● gałka muszkatołowa
● sól i pieprz
Przygotowanie:
Brokuła umyj i osusz, podziel na różyczki, odetnij stwardniałe części. Ugotuj na parze z obranymi ząbkami czosnku do miękkości (około 15 minut). Ugotowanego brokuła rzełóż do malaksera, dodaj śmietanę, zmiksuj do uzyskania idealnego purée. Dopraw do smaku solą¸pieprzem i gałką muszkatołową. Przykryj i odstaw.
Czerwoną cebulę obierz i drobno posiekaj. Pomidorki koktajlowe umyj, osusz i przekrój na pół. Zioła umyj, osusz i drobno posiekaj. Wymieszaj pomidorki, posiekaną cebulę i zioła z sokiem z cytryny i 3 łyżkami oliwy z oliwek.
Filety z pstrąga posmaruj oliwą przy użyciu pędzelka kuchennego i podsmaż na suchej patelni przez około 4 minut (w zależności od grubości filetów) z każdej strony. Posól i popieprz.
Podawaj filety z pstrąga z brokułowym purée i pomidorkami koktajlowymi doprawionymi winegretem ziołowym i czerwoną cebulą.
Powiązane artykuły
-
Spaghetti z pesto z buraków
Przepis na doskonałe spaghetti z pesto z buraków
-
Przepis na makaron z tuńczykiem
Pomysł na obiad zainspirowany kuchnią włoską - makaron fusilli z tuńczykiem, oliwkami i suszonymi pomidorami.
-
Przepis na spaghetti orientalne
Lubisz przełamywać konwencje? Ja uwielbiam. Wtedy powstają naprawdę niesamowite rzeczy i nie ważne czy mówimy o kuchni czy np. o biznesie. Warto czasmi zboczyć z utartego szlaku, by znaleźć się w zupełnie nowym i wspaniałym miejscu. I własnie moje Spaghetti orientalne jest takim wyjściem poza schemat, bo nie ma do niego ani sosu bolognese ani carbonara... jest za to niesamowita przyprawa Mirin.
-
Przepis na leczo z cukinii z pomidorami i ciecierzycą
Przepis na leczo z cukinii z pomidorami i ciecierzycą.
Smaki Francji
Przepis na leczo z cukinii z pomidorami i ciecierzycą 2016-12-05 09:23:51 2016-12-04 20:42:44