Mus czekoladowy to klasyczny francuski deser, w tym przypadku wzbogacony o nutę pomarańczy i posypkę z karmelizowanych orzechów laskowych i orzechów pekan.
W poniższym przepisie użyłam również likieru pomarańczowego Cointreau, ale jeśli takiego nie posiadasz, możesz użyć tylko zredukowanego soku z pomarańczy (możesz wówczas dodać nieco większą ilość soku niż ta podana poniżej), i ewentualnie domieszać drobne kawałeczki pomarańczy do musu (opcjonalnie), wtedy smak pomarańczy będzie dużo bardziej wyrazisty.
Wesołych Świąt Wielkanocnych !
smakifrancji.blogspot.com
Przygotowanie: 20 min.
Gotowanie: 15 min.
Chłodzenie: 4 h
Porcja dla osób :
● 200 g gorzkiej czekolady deserowej
● 4 białka jajek
● 4 łyżki soku pomarańczowego
● 4 łyżki likier pomarańczowego typu Cointreau lub Grand Marnier
● 1 łyżeczka soku z cytryny
● 75 g cukru
● 40 g orzechów laskowych
● 140 g orzechów pekan
Przygotowanie:
Przygotuj syrop z soku pomarańczowego i cytrynowego z dodatkiem 10 cl wody i likieru Cointreau.
Rozpuść czekoladę połamaną na kawałki w kąpieli wodnej. Wlej powoli syrop z pomarańczy, mieszając. Pozostaw do ostudzenia.
Białka jajek ubij na sztywno ze szczyptą soli, domieszaj do przestudzonej czekolady.
Przełóż do miseczek lub szklanek i wstaw na co namniej 4 godziny do lodówki.
Na patelni lub w garnku z grubym dnem wymieszaj wodę i cukier, dodaj orzechy, podgrzewaj na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Woda stopniowo się zredukuje, zgęstnieje i zamieni w karmel. Kiedy karmel oblepi orzechy, przesyp je na papier pergaminowy, pozostaw do ostudzenia. Zmiel część orzechów, a resztę grubo posiekaj, i posyp zmielonymi i posiekanymi orzechami mus czekoladowy przed podaniem.
Powiązane artykuły
-
3 sposoby na pozbycie się zamrożonych truskawek
Tuż przed rozpoczęciem sezonu truskawkowego wykorzystaj te, które masz już zamrożone. Będziesz mogła w szczycie sezonu, kiedy truskawki są najsmaczniejsze, zrobić kolejne zapasy.
-
Brownie z burakiem
Brakuje Wam pomysłu na ciasto? Nadchodzę z pomocą ;) Dziś proponuję brownie z dodatkiem buraka, całkiem zdrowe i legalne. Wyszło słodkie, intensywnie czekoladowe i wilgotne, czyli dokładnie takie jakie porządne ciasto być powinno. Do tego przygotowanie nie zajmie Wam więcej niż 10 minut!
-
Bezglutenowa (prawie) szarlotka z polewą czekoladową
Na 11 listopada piekłam prawdziwą (zdrowszą) szarlotkę i tak wszystkim smakowała że zniknęła w mgnieniu oka. Nienasycona ja musiałam stworzyć sobie coś podobnego, co łatwo się przetransportuje i wliczy w makro. Misja spełniona - szarlotka idealna na drugie śniadanie!
-
W te święta zaskocz słodkościami!
Gdy zrywając kolejną kartkę z kalendarza odkryjemy, że już grudzień rozpoczną się gorączkowe przygotowania. Nie ma znaczenia, że tak naprawdę mamy spore doświadczenie, bo przecież Boże Narodzenie jest każdego roku. Okazuje się bowiem, że czasu zawsze jest za mało, a o dziesiątkach spraw przypomnimy sobie stanowczo za późno.
Smaki Francji
W te święta zaskocz słodkościami! 2016-11-29 13:01:50 2016-11-29 12:46:30