Jak wykorzystać mięso z rosołu?

PIEROGI Z MIĘSEM Z ROSOŁU

Składniki na ciasto:

• 40 dag mąki pszennej
• 1 jako
• 1 łyżeczka oleju
• sól
• letnia woda

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy, solimy, dodajemy jajko, olej i tyle letniej wody, żeby powstało dość luźne ciasto.

Ciasto wałkujemy i wykrawamy krążki, które nadziewamy farszem.

Składniki na farsz:

• 50 dag ugotowanego mięsa z kurczaka i wołowiny z rosołu
• 30 dag ugotowanych warzyw z rosołu
• 10 dag cebuli
• sól, pieprz, papryka słodka mielona, wegeta

Sposób przygotowania:

1. Mięso oddzielamy od kości i mielimy wraz z warzywami w maszynce do mięsa.

2. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju.

3. Łączymy mięso z cebulą i doprawiamy.

4. Z farszu toczymy niewielkie kulki, którymi nadziewamy krążki i sklejamy pierogi.

5. Pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i mieszamy aby nie przywarły do dna.

6. Gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

7. Podajemy polane podsmażonym masłem, boczkiem lub stopioną słoninką.

NALEŚNIKI Z MIĘSEM I WARZYWAMI Z ROSOŁU

Składniki:

• 150 g maki
• 250 ml mleka
• 2 jaja
• garść otrębów
• szczypta soli
• około 50 dag ugotowanego mięso drobiowego
• warzywa z rosołu np. 2-3 marchewki, 2 pietruszki, ćwiartka selera
• średnia cebula
• garść pestek słonecznika

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy, dodajemy jajka, mleko, otręby i sól. Łączymy za pomocą miksera i smażymy naleśniki.

2. Oddzielamy mięso od kości, wrzucamy do miski razem z warzywami i miksujemy blenderem na gładką masę.

3. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na margarynie. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni.

4. Do mięsa i warzyw dodajemy cebulę, pestki słonecznika i przyprawiamy.

5. Na każdy naleśnik nakładamy po 2 łyżki farszu, zawijać i podsmażyć na złoty kolor na maśle lub panierujemy w jajku i bułce tartej i smażymy jak krokiety.

pixabay.com

POTRAWKA Z MIĘSA Z ROSOŁU

Składniki:

• mięso z rosołu
• 2 szklanki rosołu
• 1 szklanka wody
• 3 ziarnka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka musztardy
• 2-3 łyżki śmietany 18 %
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso z rosołu oddzielamy od kości.

2. Rosół podgrzewamy z liściem laurowym i zielem angielskim.

3. Mąkę mieszamy ze szklanką wody i wlewamy do wrzącego bulionu.

4. Gotujemy całość aby sos się zagęścił, w razie gdyby był za gęsty dolewamy wody.

5. Po kilku minutach do sosu dokładamy mięso. Gotujemy na średnim ogniu ok. 2-3 minuty.

6. Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy musztardę, natkę pietruszki i śmietanę, doprawiamy.

7. Podajemy z ryżem lub ziemniakami.

pixabay.com