Przepis na domowy pasztet

Składniki:

• 30 dkg wołowiny
• 30 dkg wieprzowiny
• 30 dkg cielęciny
• 1 większe udko z kurczaka
• 30 dkg chudego boczku
• 1/2 kg wątróbki drobiowej
• 2 cebule
• 2 marchewki
• liść laurowy, ziele angielskie
• 3 jajka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 1 czerstwa bułka

Wykonanie:

Mięso namoczyć na całą noc (oprócz wątróbki). W międzyczasie zmienić wodę (ja zmieniłam ją trzykrotnie). Osuszyć je i pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka. Warzywa obrać, marchewkę pokroić na mniejsze kawałki, cebulę opalić, dorzucić do mięsa. Wszystko zalać zimną wodą (ok. 1 cm ponad mięsem). Gotować 3 godziny. 15 minut przed końcem dodać wątróbkę. Odstawić do ostygnięcia, po 20 minutach dołożyć czerstwą bułkę. Wszystko zmielić na maszynce o małych oczkach. Dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową, dobrze wymieszać. Następnie dodać ubitą pianę z białek, połączyć składniki. Przełożyć do foremek. Piec godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Smacznego!!!

http://zmaminegozeszytu.pl/