Przepis na galaretkę warzywno mięsną w jajkach

Składniki:

• udka kurczaka 1 szt
• marchew 1 szt
• groszek konserwowy 8 łyżeczek
• woda 2 L
• pieprz kolorowy ziarnisty 1 łyżeczka
• natka pietruszki 2 łyżki świeża
• cebula 1 szt
• seler 1 kawałek 5cm x 3cm
• sól 1 łyżka
• ziele angielskie 4 szt.
• liść laurowy 2 szt.
• owoc jałowca 4 szt.
• żelatyna 3 łyżeczki na 500ml bulionu

Przygotowanie:

1. Do garnka wlewamy wodę, dajemy mięso, przyprawy, warzywa i gotujemy normalny bulion/ rosół ok 1h i 20min.
2. Wcześniej przygotowałam sobie już kubeczki, a że święta Wielkanocne to zrobiłam je w jajku, żeby takie sobie przygotować, wystarczy używając jaja w całości, zrobić tylko z jednej strony dziurkę i opróżnić z zawartości, po czym umyć, wysuszyć, a przed użyciem nasmarować olejemy, z tej porcji mięsa i warzyw wyszło mi 18szt.
3. Mięso wystudzone obrać z kości i pokroić na mniejsze kawałki, marchew w kosteczkę z selerem, groszek odcedzić.
4. Bulion przecedzić, w mniejszej ilosci rozpuścić żelatynę po czym wlać do pozostałej ilości, dobrze wymieszać, jeśli trzeba to należy bulion podgrzać.
5. Do każdej wydmuszki wkładamy do połowy mięso z warzywami, po czym zalewamy wolnym strumieniem bulionem.Odstawiamy do lodówki, dobrze jest sobie trzymać w wytłoczkach bo łatwiej je transportować.
6. Przed podaniem obrać ze skorupek, podać z octem balsamicznym i świeżym pieczywem.