Przepis na pieczone pulpety z kurczaka z cukinią i marchewką

SKŁADNIKI

• 750 g mięsa mielonego z kurczaka
• 2 cukinie
• 2 marchewki
• 1 czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• natka pietruszki
• szczypiorek
• suszone oregano
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Podłużną formę wykładamy papierem do pieczenia.
2. Cebulę kroimy w kostkę.
3. Mięso mieszamy z cebulą, wyciśniętym ząbkiem czosnku, jajkiem, pokrojonym drobno szczypiorkiem i natką pietruszki. Doprawiamy solą, pieprzem i suszonym oregano.
4. Cukinię i marchew kroimy w podłużne cienkie plastry.
5. Na dno formy wykładamy 1/3 mięsa, po czym kładziemy plastry cukinii.
6. Na cukinię wykładamy kolejną porcję mięsa, którą przykrywamy plastrami marchwi.
7. Marchew przykrywamy ostatnią porcją mięsa.
8. Pulpet przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w kąpieli wodnej 50 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Zdejmujemy folię i pieczemy bez przykrycia kolejne 20 minut.
9. Pulpet jest gotowy, gdy patyczek po włożeniu jest suchy.
10. Pulpet możemy udekorować plastrami cukinii i marchwi.