Tym razem proponuję Wam przepis na pyszne tosty z groszkiem i rzeżuchą, które możecie podać jako przystawkę lub przekąskę do apertifu. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do grilla i letniego bufetu. Ja ostatnio podałam takie tosty właśnie do apertifu i goście byli nimi zachwyceni. Zdrowe, kolorowe i smaczne, gorąco zachęcam do spróbowania!
smakifrancji.blogspot.com
Przygotowanie: 20 min.
Gotowanie: 35 min.
Porcja dla 4 osób:
● 200 g zielonego groszku (najlepiej świeżego)
● 8 kromek wiejskiego (lub innego) chleba
● 4 jajka bio
● 1 pęczek rzeżuchy
● 4 gałążki świeżego tymianku
● 1 szalotka
● 1 ząbek czosnku
● 20 cl bulionu warzywnego bio
● 5 łyżek oliwy z oliwek
● 2 łyżki białego octu
● sól, pieprz
● pieprz Cayenne (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Szalotkę i czosnek obierz (z czosnku usuń twardy rdzeń), drobno posiekaj.
W dużym rondlu podgrzej 2 łyżki oliwy, podsmaż przez kilka minut szalotkę i połowę czosnku. Wrzuć groszek, wlej bulion i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż groszek będzie miękki. Po zdjęciu z ognia, lekko zmiksuj (część groszku możesz pozostawić w całości). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy, dodaj odrobinę zmielonego pieprzu kajeńskiego (opcjonalnie).
Zmiksuj listki tymianku z resztą oliwy i czosnku.
Przygotuj jajka w koszulkach : wbij jedno jajko do miseczki, do rondla wlej około 1 litr wody i zagotuj, kiedy woda zacznie wrzeć, dodaj 2 łyżki octu, zamieszaj energicznie (tworząc wir), zmniejsz ogień i wlej delikatnie jajko do wody. Gotuj około 3 minuty i odcedź za pomocą łyżki cedzakowej. Podobnie postępuj z pozostałymi jajkami.
Polej kromki chleba odrobiną oliwy z tymiankiem, po czym zgrilluj je w piekarniku.
Wyjmij z piekarnika, posmaruj dipem z groszku i posyp listkami rzeżuchy. Ułóż na wierzchu po połówce jajka i podaj natychmiast. Bon appétit !
Powiązane artykuły
-
Przepis na łososia z jabłkiem granny smith
Smaczna, zdrowa i elegancka przystawka z łososia i zielonego jabłka granny smith, którą możecie podać zarówno na specjalne okazje, jak i na co dzień. Ważne, żeby była ładnie podana! Estetyka również stanowi pożywienie. To, co jest radością dla oczu, jest również ucztą dla zmysłów i pokarmem dla duszy.
-
Wykwintna sałatka z buraczków z cykorią i orzechami
Tę sałatkę na pewno polubią wszystkie weganie i wegetarianie oraz wszystkie osoby lubiące zdrowe sałatki i oczywiście czerwone buraczki. Jest prosta a zarazem wykwintna, podana z uprażonymi pestkami dyni, orzechami włoskimi oraz delikatnym dipem buraczkowo-pomarańczowym. Możecie ją również podać na wielkanocny stół. Przygotowując ją zainspirowałam się przepisem znanego francuskiego szefa kuchni Régisa Marcona, którego restauracja posiada trzy gwiazdki Michelin.
-
Przepis na wegetariański omlet z warzywami
Wegetariański omlet z warzywami, a wśród nich szpinakiem, który bardzo dobrze komponuje się z marchewką, papryką i ziemniakami oraz mozzarellą i ricottą. Omlet w takim wydaniu jest bardzo sycący i może stanowić samodzielne danie, które powinno przypaść do gustu nie tylko wegetarianom
-
Smażona sałata rzymska z czerwoną cebulką
Sałata rzymska dzięki swojej wszechstronności prawie zawsze znajduje się w mojej lodówce. Surową można wykorzystać w wrapach z kapusty rzymskiej, a lekko sparzoną w gołąbkach. Dziś kolejny sposób na naszą sałatę! Szybko podsmażona na patelni z czerwoną cebulką smakuje wyśmienicie. W mniej niż 15 minut sałatka ląduje na naszym talerzu, jest to więc idealne danie (lub dodatek) dla zabieganych :)
Smaki Francji
Smażona sałata rzymska z czerwoną cebulką 2017-02-27 07:26:27 2017-02-25 14:49:19