A może przygotujecie na stół świąteczny coś z kuchni francuskiej, proponuję Wam danie zainspirowane przepisem jednego z szefów kuchni kuchni pięknego regionu Owernii, Gilles’a Bettiol. Wspaniały efekt i smak gwarantowane!
smakifrancji.blogspot.com
Przygotowanie : 30 min.
Smażenie : 15 min.
Porcja dla 2 osób :
● 16 krewetek królewskich
● 30 g szalotek
● 30 g marchewki
● 80 g mango
● 80 g ananasa
● 30 g fenkuła
● 3 listki posiekanej bazylii
● 2 cl oliwy z oliwek
● 4 plasterki wędzonego łososia
● 50 g mieszanki sałat
● sól, pieprz
● ocet jabłkowy
● oliwa z orzechów laskowych (opcjonalnie)
Przygotowanie :
12 krewetek obranych z pancerzyków podsmaż krótko z obu stron na patelni.
Posmaruj oliwą z oliwy przy pomocy pędzelka kuchennego i drobno posiekaną bazylią doprawioną solą i pieprzem.
Odstaw do schłodzenia. Pozostałe cztery krewetki rozetnij lekko wzdłuż grzbietu, uważając, aby nie uszkodzić główki. Podsmaż na patelni. Posmaruj oliwą z oliwek i bazylią doprawioną solą i pieprzem, i odstaw również do schłodzenia.
Przygotuj farsz z warzyw. Podsmaż drobno posiekaną szalotkę z drobno posiekanym fenkułem.
Dodaj marchewkę pokrojoną w bardzo drobną kostkę, smaż mieszając, pod koniec smażenia dodaj drobno posiekanego ananasa i mango. Dopraw do smaku i odstaw.
Rozkrój na pół schłodzone krewetki, przy pomocy obręczy do formowania potraw lub małej foremki ułóż na talerzach schłodzony farsz warzywny, po czym pokrojone krewetki. Usuń obręcze, lub, jeśli używasz foremki, odwróć ją do góry dnem, wykładając jej zawartość na talerzu, obok ułóż plasterki łososia i garść mieszanki sałat, doprawionej winegretem przyrządzonym z octu jabłkowego, soli pieprzu i oliwy z orzechów laskowych.
Na koniec ułóż na talerzach całe krewetki
Powiązane artykuły
-
Przepis na łososia z jabłkiem granny smith
Smaczna, zdrowa i elegancka przystawka z łososia i zielonego jabłka granny smith, którą możecie podać zarówno na specjalne okazje, jak i na co dzień. Ważne, żeby była ładnie podana! Estetyka również stanowi pożywienie. To, co jest radością dla oczu, jest również ucztą dla zmysłów i pokarmem dla duszy.
-
Smażona sałata rzymska z czerwoną cebulką
Sałata rzymska dzięki swojej wszechstronności prawie zawsze znajduje się w mojej lodówce. Surową można wykorzystać w wrapach z kapusty rzymskiej, a lekko sparzoną w gołąbkach. Dziś kolejny sposób na naszą sałatę! Szybko podsmażona na patelni z czerwoną cebulką smakuje wyśmienicie. W mniej niż 15 minut sałatka ląduje na naszym talerzu, jest to więc idealne danie (lub dodatek) dla zabieganych :)
-
Wykwintna sałatka z buraczków z cykorią i orzechami
Tę sałatkę na pewno polubią wszystkie weganie i wegetarianie oraz wszystkie osoby lubiące zdrowe sałatki i oczywiście czerwone buraczki. Jest prosta a zarazem wykwintna, podana z uprażonymi pestkami dyni, orzechami włoskimi oraz delikatnym dipem buraczkowo-pomarańczowym. Możecie ją również podać na wielkanocny stół. Przygotowując ją zainspirowałam się przepisem znanego francuskiego szefa kuchni Régisa Marcona, którego restauracja posiada trzy gwiazdki Michelin.
-
Tosty z groszkiem, rzeżuchą i jajkami w koszulkach
Tym razem proponuję Wam przepis na pyszne tosty z groszkiem i rzeżuchą, które możecie podać jako przystawkę lub przekąskę do apertifu. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do grilla i letniego bufetu. Ja ostatnio podałam takie tosty właśnie do apertifu i goście byli nimi zachwyceni. Zdrowe, kolorowe i smaczne, gorąco zachęcam do spróbowania!
Smaki Francji
Tosty z groszkiem, rzeżuchą i jajkami w koszulkach 2020-07-20 07:21:19 2020-07-17 21:23:18